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4月4日，“羊城工匠杯”2023年餐饮行业技能竞赛在东方宾馆开赛，来自广州花园酒店、东方宾馆、中国大酒店等星级酒店的50多名星级大厨、行业精英选手参与角逐。（4月5日南方网）

于百姓，一餐一饭是最平实的幸福；于城市，餐饮业升腾着浓浓烟火气。广州的饮食文化源远流长，“食在广州”的美誉更是远近闻名。从高端到日常、从国际到本土，广州餐饮丰俭由人、生猛鲜活，为广州增添无穷魅力。遍布街头巷陌的餐饮小店，红红火火的餐饮消费，持续扩容的餐饮行业竞赛，都在诉说着“舌尖上”的广州故事。

身为美食之都，怎可少了美食盛事？从久负盛名的“广州国际美食节”到如今的“羊城工匠杯”餐饮行业技能竞赛，羊城之美从味蕾绽放。来自云南的卡蒂姆咖啡豆，经过选手研磨冲煮，散发出热带水果的香气；“幽兰翡翠含春意”“蝴蝶水晶一缕香”，一道道以花卉为主题的冷盘让人目不暇接……参赛选手倾注匠心、锐意创新，在锅碗瓢盆的碰撞中奏响最美的“南粤厨房乐章”。举行技能竞赛不仅为人才技艺切磋搭建舞台，也是对餐饮创新的正向激励，有助于提升美食竞争力，为餐饮行业高质量发展注入新活力。

餐饮“小切口”，发展“大课题”。餐饮一事，看似民生小事，实则牵动发展大局。具体来看，从职业教育到就业创业，从乡村振兴再到文化传承，餐饮业发展大有可为。作为“粤菜师傅”工程羊城行动的一项具体工作，“羊城工匠杯”亦大有文章可做——强化技能人才队伍，促进文商旅有机融合，服务“百县千镇万村高质量发展工程”，应在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥更大作用。做好餐饮文章，扩消费、促就业、惠民生，对于城市发展意义重大。

擦亮美食名片，塑强城市发展力。作为全国首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号城市，也是国内首个加入“世界美食城市联盟”的城市，广州以美食为纽带连结世界、汇聚人气，而人气正是一座城市发展的底气。生活中，不少人因美食与广州结缘，从此便在这里开启读懂广州、热爱广州、奉献广州的人生篇章。擦亮“食在广州”金字招牌，促进文商旅深度融合，带动上下游产业链发展，有了人流、客流、消费流，城市发展便有了朝气与活力。

美食之都想要长盛不衰，离不开人，也离不开创新。正如再经典的菜式，人们也难免会吃腻，要让“食在广州”散发持久魅力，就要在碰撞交流中创新发展，持续涵养人才“活水”。“羊城工匠杯”餐饮行业技能竞赛的发展价值正在于此，也不仅于此，值得深度挖潜。

文/广州日报评论员 张冬梅图/广州日报·新花城记者 陈钧圣广州日报·新花城编辑 陈文杰