1、　　长期不吃晚饭的危害有很多，想要吃健康又营养晚餐怎么做才好呢？下面有准备精心为你准备的简单营养晚餐的食谱，希望对你有帮助！

【资料图】

2、　　简单营养晚餐食谱：蜜饯南瓜

3、　　材料：黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙（所有材料均可按自己喜好添加）

4、　　做法：黄南瓜去皮，去籽后切成3—4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15—20分钟即可（喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间）

5、　　特点：不下饭，但很健康，可作主食或甜品，是懒人最佳的简单晚餐食谱。

6、　　简单营养晚餐食谱：简单易学入门级寿司

7、　　材料：寿司海苔（超市有现成的卖），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠（或者叉烧肉等熟肉），米饭，寿司醋（超市有），沙拉酱（也可以不要），竹帘

8、　　做法：熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，

9、　　可以用勺子或者手（戴一次性手套）摊平，让米饭紧实。刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。卷完以后就可以切啦！

10、　　简单营养晚餐食谱：鱼丸米线

11、　　材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

12、　　做法：1。米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水；2。鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净；3。烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

13、　　简单营养晚餐食谱：简单营养鸡汤

14、　　材料：一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根，姜一块，盐适量

15、　　做法：土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块（切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看）。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮（大火）；煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的`泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖（大约两个半小时，中途要加几次水）；放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块；再炖大约20—30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了。

16、　　简单营养晚餐食谱：简单炒面

17、　　材料：切面300克、鸡蛋1—2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯

18、　　方法：将面放入开水中抄一下，别超过1分钟；将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金黄色后即可出锅。摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。

19、　　简单营养晚餐食谱：豆腐皮中芹

20、　　材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。

21、　　做法：①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡

22、　　即可取出，用刀切成小块状备用。②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约

23、　　2。5厘米长段备用。③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

24、　　简单营养晚餐食谱：番茄炒西葫芦

25、　　用料：

26、　　有机西葫芦一个

27、　　有机番茄两到三个

28、　　海盐1小匙

29、　　做法：

30、　　番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

31、　　西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

32、　　用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

33、　　简单营养晚餐食谱：蚝油双菇

34、　　用料：

35、　　香菇

36、　　口蘑

37、　　蚝油

38、　　面筋（换成油面筋更好吃哦）

39、　　香葱

40、　　生抽

41、　　白砂糖

42、　　做法：

43、　　香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

44、　　锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

45、　　待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；

46、　　加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

47、　　小贴士：

48、　　小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

49、　　简单营养晚餐食谱：金针菇炒蛋

50、　　用料：

51、　　金针菇

52、　　鸡蛋

53、　　姜

54、　　葱

55、　　耗油

56、　　盐

57、　　胡椒粉

58、　　做法：

59、　　将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

60、　　鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

61、　　锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

62、　　锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；

63、　　翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

64、　　小贴士：

65、　　金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；

66、　　炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

67、　　简单营养晚餐食谱：响油白菜

68、　　快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！

69、　　油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

70、　　用料：

71、　　白菜300g

72、　　生抽2小匙

73、　　陈醋1小匙

74、　　盐1/2小匙

75、　　糖1/4小匙

76、　　花椒粉一点点

77、　　辣椒粉根据个人洗好添加

78、　　油1大匙

79、　　白芝麻可有可无

80、　　做法：

81、　　白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；

82、　　烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；

83、　　1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。

84、　　小贴士：美食天下菜谱大全

85、　　油不需太多，够浇熟调料即可；

86、　　放凉了也很好吃。

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