文丨阑夕

在抖音，#老外吃中餐 的Tag拥有23.5亿次播放量。

(资料图)

有趣的是，发布这些作品的用户不仅是移居海外的华人和留学生，有大量来自全球各地的老外，也参与了这场研究烹饪中餐的活动，并选择把作品发布在中国本土的社交媒体上。

相较于奶茶、火锅等行业在近几年亮眼的出海成绩，这种能真正把中餐带进国外家庭生活场景里的风潮，似乎更能够体现中国美食的「出圈」程度。

#老外吃中餐 爆火的背后，当然有反差和猎奇的成分，但深究这一话题热度持续攀高的根本原因，是中餐从类别到文化上，都能为创作者提供无以复加的厚度。

拿「全球通用美食」土豆举例，不少老外在第一次尝到炒土豆丝后，都惊讶于自己熟悉的土豆竟然还能做出这样的口感，更有甚者将它错认成「中式面条」。

的确，全球多样化的美食各有千秋，但如若以国家作为尺度来衡量烹饪这件事，在公认的八大菜系之外还拥有无数细小分支的中餐，置于全球无疑都是一个标新立异的存在。

所以装修行业流传着一种说法叫做「金厨银卫」，在中国人的观念里，厨房不仅仅是日常使用频率最高的场景之一，它往往还与家庭幸福感直接挂钩。

只是，在愈发趋同的现代装修中，大多国产厨电品牌还停留在模板套用的效仿阶段，为了追求智能化与视觉风格上的统一，或多或少都会忽视中餐区别于西方美食的那份独特属性。

煎炒烹炸，油盐酱醋，这些中餐里独有的符号，正在逐渐从厨电产品的设计中淡化。

而就是在这样的背景里，方太近来的举动似乎在提出一个疑问：为什么不能兼得呢？

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3月23日，方太联合央视新闻打造了一场「春生百味」直播，在这个被视作万物伊始的季节里，撒贝宁使用方太集成烹饪中心联手其他几位嘉宾做了一桌「春日宴」。

从主食到甜点，「春日宴」眼花缭乱的佳肴固然可口，但方太未来工厂的硬核制造实力揭秘，成为了直播中正餐之外的最大亮点。

作为「业内科技公司」的方太，其产品智能化的成熟和完善自不必多说，更为值得注意的是，除了现代厨电的科技感，方太集成烹饪中心的产品链条里，随处可见为适配中餐而设计的影子。

比如撒贝宁打开的集成烹饪中心X1S的蒸烤箱，其除了能烤面包与吐司类的餐前西式面点外，还能蒸馒头和花卷等中式面食，将中餐系统里需要水的蒸和西餐系统里脱水的烤合二为一，这显然在本身稍显逼仄的厨房里，大幅提高了空间利用率。

但方太的目的远不仅于此，或者说，扎根高端厨电市场的方太，心中早已熟络自身用户群体的画像，所以不去把空间当做首要的考量因素，自然也在情理之中。

厨电研发的首要前提是足够了解烹饪，无论中餐还是西餐，家庭的日常场景中离不开储、备、烹、洗的四大步骤，更何况中餐还拥有能细分为数十种的复杂烹饪方式，它们相互交错成了一个消费者每天都要经历的动态线路，而方太的最终目的，是去简化这条动线。

于是「集成」概念便应运而生，在「春生百味」直播中，方太集成烹饪中心里类似蒸烤功能的设计随处可见，它们的底层设计逻辑都是在烹饪的复杂程度上做减法。

事实上，通过创新去做减法这件事，方太并不陌生。

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2015年，方太首创跨界三合一的方太水槽洗碗机，将水槽、洗碗机和果蔬净化机等进行融合，不仅解决了洗碗机型号繁多导致的安装困难等问题，还一改消费者对于洗碗机庞大臃肿的固有观念。

2022年，洗碗机的市场规模突破百亿，异军突起的水槽洗碗机成为了精致家庭厨房清洗的代表，不仅广受消费者欢迎，还自我进化，精研清洗科技，颠覆式创造了全新一代洗碗技术高能气泡洗，水气混动的清洗技术不仅洗碗更干净，还在节能方面迈出了一大步，远超国标一级水效基准。

如果说水槽洗碗机的成功得益于方太对消费者痛点的精准洞察，那集成烹饪中心便是现代厨房打开方式上的另一种变革。

换句话说，「集成」的出现，意味着方太并不满足于厨电单品上的创新，而是要将自己简化动线的理念贯穿整个厨房。

在「春生百味」直播中，方太所展示的集成烹饪中心X1S，处处都在彰显着它极简主义的风格。

就像建筑师米斯·凡德洛那句传世经典「less is more」一样，方太集成烹饪中心X1S将几乎所有的烹饪设计与理解，都浓缩在了这不到一平米的方格内。

但「大道至简」的背后并不容易，它包含了方太在厨电创新中十年如一日的坚持。

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在中餐的烹饪体系中，「千人千面」一词被演绎地淋漓尽致。

原因不仅在于中餐拥有极为繁多的菜系，每个人不同的烹饪习惯、家庭成员间细微的口味区别，都会为烹饪这条动线增添诸多不确定因素。

想要将错综复杂的动线打乱重组，并不是一件简单的事，在完成这项庞大的工程前，方太首先聚焦了中餐最鲜明的特点：油烟。

烹炒产生的油烟，是厨电行业在过去很多年间最令人头痛的问题之一，吸油烟机风力的大小、排放的效率、机身的保养及油杯的容量都需要厂商进行事无巨细地打磨，甚至住在拥有公共烟道楼房里的住户，因其层高的差异还会导致使用时的风量风压产生变化。

为此，方太对集成烹饪中心X1S进行了一番自内而外的强化。

在外观上看，将吸油烟机压缩成壁画般大小，开启后弹出和油杯隐化等设计都在追求视觉效果上的统一与美感，与灶台间距明显缩短则是一个适配中餐的鲜明特征，在油温极高的爆炒环境里，能够更快速地将油烟吸收。

从内核上看，拥有“云腾智驱引擎科技”加持的风机性能，相较于上一代再次提升了20%，更重要的是，智能巡航增压系统的加入，能够让吸油烟机始终保持自适应恒风与恒噪音，让消费者无需再考虑层高等诸多干扰因素。

在解决完最为棘手的油烟问题后，方太集成烹饪中心以烟灶为核心外还加入了蒸烤功能，一体式设计除了能极大程度上简化烹饪动线外，还让蒸烤过程中产生的油烟蒸汽排放有道，实现真正意义上的烟灶蒸烤协同。

「做饭两小时，吃饭五分钟」的亘古难题，在这个快节奏的时代已经成为了如今人们拒绝下厨最为充分的理由，而正是看到了消费者这一痛点，方太才会在简化动线的设计中下如此大的功夫。

就像以往蒸馒头占用的灶台必定会让炒菜效率折半，集成烹饪中心在增加了空间利用率的同时，通过科技让机器代劳一部分工作，也大幅提升了烹饪效率，而将功能性融合的做法，同样满足了不同人群的多元化需求。

这是方太一贯区别于行业其他品牌的产品理念，集成烹饪中心的诞生与完善并不是要从数字与噱头上压倒竞品，而是它始终聚焦于让消费者日后无需再面对烹饪过程中多数非此即彼的选择题。

这也是方太在当下，或者未来也能领跑行业的根本原因，以销量为导向或许并不是永远正确的，将千篇一律的设计集中，成为了一个随时为消费者可控的个性化厨房，是方太看到消费者诉求后所交出的答卷。

而这也离不开方太在研发端「中枢大脑」——也就是未来工厂的大量投入。

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撒贝宁在「春生百味」中参观的方太未来工厂，便是方太在厨电行业里科技公司身份最有力的佐证。

这场科技味十足的数字工厂参观，除了能让理工男兴奋的全自动流水线之外，「云策大脑」的表现也十分亮眼。

这是方太产品链条的中枢神经，不仅能通过云计算与大数据记录、解决问题，还会不断学习消费者的使用数据，让自身的产品更为完善。

也就是说，「云策大脑」的存在，让每一个交付在消费者手中的产品都变得有迹可循。

自方太确立了科技导向的路线后，研发端的大手笔的年投入便不曾低于每年销售收入的5%，且不设上限。远远领先业内的研发预算，让方太在市场端也收获颇丰。

得益于自研发到售后严丝合缝的品牌链路，方太在业内领头羊的地位开始变得愈发凸显，根据GfK中怡康发布的报告显示，2022年方太在集成厨电线下市场的零售份额接近80%。

这便是本土化的魅力，方太的产品路径从不拿市场竞品作参考，而是真正站在消费者的角度，去开辟一个未曾被人验证过的领域，或许多数厨电品牌在追求产品数值的道路上，未曾设想如何让烹饪这件事真正融入历经百年沉淀的中餐。

滴水石穿非一日之功，在「板凳愿坐十年冷」的坚持背后，方太能够忽略市场噪音，一心钻研烹饪的决心，让方太持续稳坐行业的头把交椅。

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就像是「集成」的概念并不会局限于某个单品一样，方太对厨电科技探索的决心也不会止步于此。

「春生百味」直播不仅是央视对方太强产品力的一次背书，同样也是对厨电行业拥抱科技与拓展创新方向的认可。

而集成烹饪中心也在这短短数十分钟内向外界展示了自己的双面价值。

一面是特征鲜明的中餐，需要一套更适配自身的厨电，而对传统烹饪动线的创新规划，则足以引发烹饪在空间和效率上的变革。

另一面，是在柴米油盐的做饭日常里，「大道至简」的设计美学永远不会过时。

即便坐拥着抖音热点话题，但中餐被普及到世界各地，仍会是一段十分漫长的道路，而在此过程中，我们需要一套真正与之相配、带有古典烟火气的厨电。

方太始终一直走在那条正确的道路上。